Alla ricerca del ripieno giusto

Il Baccanale è la rassegna imolese dedicata alla cultura del cibo che. Ogni anno propone un tema diverso sul filo conduttore conduttore di percorsi enogastronomici. Per il 2022 il tema è “Ripieni” e ci siamo divertiti ad esplorarlo assieme agli amici del Ristorante “Le Bistrot” di Dozza.

Di cosa è ripiena la nostra cucina?

Di diritti dei lavoratori e di rispetto per l’ambiente. Abbiamo pensato a un brunch, un buffet colazione divertente agli occhi e gustoso al palato. Dentro trovi gli ingredienti del commercio equo e solidale e tanti prodotti del territorio.

Durante il Brunch, allestiamo un’area di prodotti del commercio equo e solidale per portare solidarietà negli acquisti di natale.

Il menù del brunch

  • Raviole ripiene di confetture al Mango, Papaya e limone (Kenya)
  • Brioche farcite con salumi, formaggi (Az. Agr. BIO Zecchinelli) e salmone
  • Polpettine di carne al profumo di zenzero bio (Perù) con riso basmati bio (Tailandia) e latte di cocco bio (Tailandia)
  • Lasagna con besciamella alla curcuma (Sri Lanka) ripiena di verdure di stagione
  • Polpettine di melanzane bio al sugo (passata di pomodoro Solidale italiano e za’atar della Palestina)
  • Casoncelli ripieni di patate bio, erbette bio (circuito Equo e Solidale Italiano) e salsiccia
  • Involtini di carne ripieni di crema di anacardi bio (India)
  • Uova sode ripiene di Hummus di Ceci bio (Libera Terra)
  • Verdure al forno bio (circuito equo e solidale Italiano) ripiene con: cous cous bio (Palestina), quinoa real bianca bio (Bolivia), lenticchie bio (Libera Terra)
  • Pan cake farciti con provola e miele bio Fiori di arancio (Messico)
  • Sformatini con cuore di porcini e sale integrale di Sicilia (Solidale Italiano)
  • Torte salate con formaggi erborinati, Batate, Carote e Topinambur bio (circuito equo e solidale Italiano)
  • A fine pasto verrà servito un CENTRO TAVOLA di FANTASIA DI DOLCI

Troverete inoltre:

  • Caffè bio e orzo Altromercato
  • Angolo di degustazione con ampia scelta di tisane e tè (bio) Altromercato
  • Al tavolo saranno serviti a richiesta vino Valdibella bianco e rosso, birra agricola Ticinensis bionda, waisen e rossa

Immancabili cestini di focaccia alla za’atar (Palestina), céckers bio canapa, curcuma e all’olio – Altromercato

Prezzi e prenotazioni

Il prezzo è di € 35,00 a persona tutto compreso per gli adulti; il prezzo per bambini 10-5 anni €25,00, sotto i 5 anni €10,00.

Per partecipare è necessaria la prenotazione o al ristorante o in associazone. Ecco qui i numeri di telefono:

  • Le Bistrot tel 0542 672122 (chiuso il martedì)
  • Associazione San Cassiano tel 0542 27129 (dalle 8.30 alle 13)